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Paulo Laureano Premium Tinto Alentejo Portugal
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    Arinto, Antão Vaz e Verdelho Nota de prova Cor amarelo palha. Nariz intenso, fino, com notas especiadas, toranja e um ligeiro toque de nata. Na boca o ataque é denso, com acidez a dar o tom. Retro rica. no meio de prova. Acaba com super frescura e persistência. Vinificação Vindima manual selectiva em caixas de 20Kg para câmara de frio a 10º C. Prensagem directa sem esmagamento, com defecação natural. A fermentação alcoólica, ocorreu a 12 ºC, 70% em barricas novas de car valho francês e 30% em cuba de inox. Batônage em barrica semanal. Foram utilizados 4 tipos de leveduras diferentes e 4 origens diferentes de barricas. Tanto no Arinto como no Antão Vaz uma parte do lote fez malolática em barrica.

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