Rating for Argentina: 93 (average year)<br/><br/>Drinkability: too young, let it sit<br/>

Degustado no Quintana na noite Espanhola dia 11/02/10 <br/><br/>Este vinho no nariz é altamente expressivo, com notas de frutos negros e vermelhos, figos maduros e especiarias, além da baunilha. Na boca é untuoso com maciez, frescor e equilíbrio, e um final longo<br/><br/>A culinária espanhola e ingredientes brasileiros se unem na próxima quinta-feira (11), a partir das 20 horas, em um menu degustação dos mais especiais no Quintana Café & Restaurante. O chef Javier Ruiz comandará a cozinha e elaborou um menu genuinamente espanhol, com destaque para as tapas, o polvo em azeite de oliva, o cabrito desossado, até chegar a sobremesas como a torrija (espécie de rabanada espanhola). Ao todo serão servidos seis pratos, além das entradas e da imperdível sangria espanhola.<br/> <br/>Confira abaixo o menu degustação completo:<br/> <br/>Entradas<br/>• Sangria espanhola.<br/>• Tapas variadas.<br/> <br/>Pratos principais<br/>• Polvo aseira, preparado no azeite de oliva e páprica espanhola.<br/>• Foie de ave recheada com goiabada, farofa de castanha de caju e redução de cerveja escura.<br/>• Bacalhau confitado, pisto e pil-pil (molhos espanhóis)<br/>• Cabrito desossado assado em baixa temperatura, cebola confitada e aipim orgânico.<br/> <br/>Sobremesas<br/>• Torrija (espécie de rabanada espanhola) com toffee de Baileys, baunilha e frutos secos.<br/>• Creme espanhol de açafrão com chocolate cremoso e azeite extra virgem.<br/> <br/>Sobre o chef Javier Ruiz<br/>O chef espanhol Javier Ruiz nasceu em Málaga, em 1976. Estudou gastronomia na Escuela Superior de Hosteleria de Torremolinos (Málaga). Entre 2007 e 2009, chefiou a cozinha do Hotel Iberostar City Campo de Gibraltar. Também trabalhou ao lado do renomado chef espanhol Pedro Martino no Restaurante La Alezna, que possui uma estrela Michelin, em Oviedo, Astúrias (Espanha). Chefiou ainda a cozinha do Restaurante Buenaventura, em Marbella, Málaga (Espanha). Também trabalhou em restaurantes de Portugal e Marrocos. De passagem por Curitiba, foi chef convidado para a jornada gastronômica de cozinha criativa no Bar do Victor. Javier Ruiz retorna à Espanha em março.

muito bom, frutado, cheiro de perfume frances